HACCP 和 ISO22000 是两个重要的认证标准 。HACCP 聚焦于食品生产过程中关键控制点的危害分析与控制，而 ISO22000 构建了涵盖整个食品链的综合管理体系。
01基础资质文件
1.ISO22000：需提供法律地位证明文件，若食品安全管理体系覆盖多个法律实体，每个都要提供。比如大型食品集团旗下有多个子公司负责不同环节生产，各子公司都要有相应证明 。涉及相关行政许可证明文件，像食品生产许可证、食品经营许可证等（适用时提供）。
2.HACCP：同样需要营业执照复印件，以证明企业合法经营资格。涉及行政许可和备案证明的（如食品生产许可等），也需提供复印件 。当认证范围涉及多个场所时，要提供所有场所的营业执照复印件；同一实体多个名称时，需说明各名称与申请主体关系并提供证明 。
02体系文件
1.ISO22000：准备食品安全管理体系文件，包括产品描述，详细说明产品特性、成分、预期用途等；生产工艺流程图及过程描述，清晰展示从原料到成品全过程及操作要点；操作性前提方案计划，像制定食品加工车间清洁消毒计划；HACCP 计划 。
2.HACCP：HACCP 体系文件不可或缺，如 HACCP 手册，概述体系架构、方针、目标等；工艺流程图和描述，明确生产流程和工艺参数；危害分析文件，深入分析潜在生物、化学、物理危害并制定控制措施；关键控制点确定及控制措施文件，明确各 CCP 的关键限值、监控方法等 。
03生产与设备资料
1.ISO22000：提供厂区平面图、生产车间平面图，涵盖人流、物流、水管网络、防鼠防虫设施布局等，以确保生产环境布局合理，防止交叉污染 。列出生产、加工设备清单和检验设备清单，包括设备型号、数量、制造商等信息，便于设备管理和维护 。若存在多场所或外包（委托加工）情况，需提供相应清单和情况说明，说明外包业务内容、质量控制措施等 。
2.HACCP：除生产、检验设备清单外，还需提供主要设备 / 工具清单 。厂区平面图、设备布局图、人流物流图、给排水图、防鼠图、周边环境图等都要准备，全面展示企业生产环境和设施布局 。若有委托加工，需详细说明委托加工情况，包括委托方与受托方信息、加工产品、加工工艺等。
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04食品安全相关资料
1.ISO22000：提供产品符合卫生安全要求的相关证据，如定期的产品检验报告，证明产品符合食品安全标准；自我声明，承诺遵守法律法规、认证机构要求以及所提供材料真实有效 。制定食品危害分析、操作前计划、HACCP 规划和评估明细，全面评估和规划食品安全管理措施 。
2.HACCP：提供食品添加剂使用情况说明，包括添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时），确保添加剂使用合规 。加工用水的检验报告、检验设备校准证书，保证生产用水安全和检验设备精准 。产品内包装的质检报告、主要原材料的质检报告，把控原材料和包装材料质量 。
05记录文件
1.ISO22000：需准备内部沟通记录，体现企业各部门间食品安全信息交流情况；单项验证结果评价记录、验证结果分析记录，用于评估食品安全管理措施有效性；产品防护计划确认记录表，确保产品在生产、储存、运输过程中不受污染和损坏 。
2.HACCP：要准备 HACCP 计划确认记录表、HACCP 计划验证记录，验证 HACCP 计划可行性和有效性；SSOP（卫生标准操作程序）验证记录表，确保卫生管理措施落实；GMP（良好生产规范）验证记录表、GMP 检查记录表，监督生产过程符合规范 。